Meny

Terrine de foie gras

Ankleverterrin, confiterat päron, rödlöksmarmelad, macadamianötter

Escargots gratinés à l’ail et au persil

Sniglar i persilja och vitlök

Bisque de homard au cognac

Hummersoppa, cognac

Tartare de boeuf

Råbiff på husets vis

Croquette de chèvre, frisée et tomate cofite

Chévrekrokett, confiterad tomat, frissesallad

Poêlèe d’asperges blanches, Hollandaise à la truffe et ciboulette

Vit sparris, tryffelhollandaise, gräslök

Coquelet rôti au four avec sa ratatouille et sa sauce a l’armagnac

Vårkyckling, ratatouille, armagnacsås

Filet d’omble chevalier poêlé avec ses haricots, crudité de fenouil et sa sauce au caviar de truite

Halstrad röding, fänkålscrudite, forellromsås

Steak à la moutarde flambé au cognac

Cognacsflamberad Ryggbiff, senapssås och pommes allumettes

Souris D’agneau Confit

Långbakat lammlägg med rökt morotspuré och vitlökssky

Les Moules

Musslor, serveras med pommes allumettes och aioli

Marinières

Vitvin, vitlök

Provençale

Vitvin, tomat, timjan, vitlök, rosmarin

Au beurre de homard

Vitvin, hummersmör

Cassolette de poisson a l’anis et sa rouille

Dagens fisksoppa, krutonger, rom

Primeurs gratins, velouté d’asperges et émulsion à l’ail des ours

Sparrisveloute, vårprimörer, ramslöksemulsion

Soupe à l’oignon

Fransk löksoppa

Steak Minute

Ryggbiff med tomatsallad, pommes alumettes och bearnaise

Salad Niçoise

Sallad Niçoise

Salade Lyonnaise

Sallad Lyonnaise, rökt sidfläsk, löskokt ägg, krutonger

Charcuterie francaise

Urval av franska charkprodukter med tillbehör

Quiche

Husets paj, fråga din servitör om dagens smak

Crème Brulée

Crème Brulée

Café Gourmand

Tre små desserter och en espresso

Macaron au citron

Härgjord citronmacaron med färsk frukt

Marquise au chocolat

Chokladmousseterrin

Truffe à la menthe

Chockladtryffel med mintsmak