Meny

Foie gras poelé et son coulis au fruit des bois

Anklever med portvinscoulis på bär

Escargots à l`ail et au persil


Sniglar i persilja och vitlök

Saint Jacques à la crème flambée

Flamberad kammussla med forellrom, krämig vitvinssås och fänkålscrudite

Tartare de boeuf

Råbiff på husets vis hel/halv

Assiette de Charcuteries

Urval av franska charkprodukter med tillbehör

Betteraves marinées, noisette et fromage de chèvre


Marinerade betor, hasselnötter och St-Maure

Les huîtres naturelles

Ostron

Les huîtres gratine au beurre de champagne

Ostron gratinerade i champagnesmör

Les huîtres en persillade

Ostron med persilja, schalottenlök, citron, olja

Homard naturel

Hel/halv hummer

Homard gratiné

Hel/halv gratinerad hummer

Homard grillé et son beurre noisette au citron

Hel/halv grillad hummer med brynt smör och citron

Crevettes fumées avec aioli

Rökta räkor med aioli

Magret de canard au miel et son ecrasé de pomme de terre à la provençale

Honungsglaserat ankbröst med pinjenötter och potatis provencal (serveras medium rare)

Caille à la truffe, lardons fumés et champignons de Paris

Ankleverfylld vaktel, rökt fläsksida, champinjoner, tryffelsky

Steak au trois poivres flambé au cognac

Cognacsflamberad Ryggbiff med pepparsås och pommes allumettes

Souris D'agneau confit

Långbakat lammlägg med rökt morotspuré och vitlökssky

Moules à la crème

Gräddkokta blåmusslor med pommes allumettes och citronaïoli hel/halv

Dos de cabillaud roti à la grenobloise et ses pomme de terre saffranées

Smörstekt torskrygg med saffranspotatis, tomater, krutonger och hasselnötter

Courge rotie, chanterelles et fromage frais fumé

Duo på butternut pumpa med kantareller, rostad broccolipurér och rökt färskost

Le Grand Aioli

Fiskgryta på dagens fångst, saffranssås, aioli

Soupe à l’oignon

Fransk löksoppa

Steak Minute

Ryggbiff med tomatsallad, pommes alumettes och bearnaise

Chévre chaud

Chévre, valnötter och honungsvinaigrette

Quiche Lorraine

Gruyere, rökt fläsk och purjolök

Salade de fruit de mer

Sallad med dagens skaldjur, krutonger och rouille

Fondant au chocolat

Chokladfondant

Tarte au citron meringuée

Citron och marängtart

Mousse au chocolat blanc et son coulis au fruit de la passion

Vit chokladmousse med passionsfruktscoulis

Café Gourmand

Tre små desserter med inkluderat kaffe

Macaron à la framboise

Hallonmacaron

Trio de truffes au chocolate

Chokladtryfflar